フードバックプロジェクト

おさかなストリート(キッチンカー)

流通から外れた食材を元の流通に戻そう!

食材を消費して冷凍庫の稼働を減らすことで経済的なエネルギーの削減を目指す活動

冷凍庫に保管されて流通しない水産食材を使った料理をキッチンカーで販売。今回は横浜市中央卸売市場の冷凍庫に保管されているサバを使った「横浜サバみそカレー」

流通から外れた食材を元の流通に戻すことで、日本の新たな水産物消費拡大を行うために、レシピ考案から調理販売までを「学生組織 with_」が実施する。

 

 

カテゴリー: キッチンカー